O UNIPROCESSUS tem suas atividades de ensino com cursos de bacharelado e de tecnologia. Os bacharelados pertencem à área de Ciências Sociais Aplicadas. Os cursos superiores de tecnologia estão alocados no eixo de gestão e tecnologia. Na modalidade pós-graduação, sua atuação está concentrada nas áreas de Ciências Humanas e Ciências Sociais Aplicadas. Na modalidade extensão, projetos e programas são desenvolvidos tomando por base as áreas de conhecimento estabelecidas para os cursos de graduação e pós-graduação, destinadas a órgãos do governo e não governamentais, à sociedade e ao cidadão em geral, dando ênfase às necessidades da região onde está inserida. Na modalidade de pesquisa, atua mediante concessão de auxílio para execução de projetos científicos, concessão de bolsas especiais, promoção de congressos e congêneres, intercâmbio com outras instituições, divulgação dos resultados das pesquisas realizadas e outros meios ao seu alcance.